Die Spargelsaison beginnt auf dem Landhof Hermans Anfang April mit verfrühten Kulturen, und endet an Johanni, dem 24. Juni. Da Spargel eine mehrjährige Kultur ist, benötigt diese den Sommer zum Regenerieren. Im nächsten Jahr können wir dann wieder qualitativ hochwertigen Spargel für Sie stechen.
Spargel wächst hervorragend auf unseren leicht sandigen, in ihrer Struktur lockeren Böden. Diese erwärmen sich im Frühjahr recht schnell, sodass der Spargel gut sprießen kann. Daher können wir schnell gerade und vorzüglich schmeckende Stangen ernten.
Weißer und grüner Spargel
Traditionell wird gerne nach dem weißen Spargel, der in Dämmen unter der Erde wächst, gefragt. Viele unserer Kunden wissen mittlerweile auch unseren köstlichen Grünspargel zu schätzen. Dieser wächst über der Erde und verfärbt sich durch die Sonneneinstrahlung grün. Grünspargel hat einen herzhaften Geschmack und wird fast gar nicht geschält. Mit weißem Spargel gemischt, eignet er sich hervorragend für Spargelsalat, ist aber auch als Gemüse ein wahrer Genuss. Grünspargel dünsten Sie am besten in der Pfanne.
Unser Tipp: Spargel wird überwiegend frisch verzehrt. Er lässt sich aber auch hervorragend einfrieren. Dazu müssen Sie den Spargel einfach nur schälen und in einem Gefrierbeutel einfrieren. Wichtig ist bei der späteren Zubereitung, dass Sie den gefrorenen, noch nicht aufgetauten Spargel ins kochende Wasser zu geben. So können Sie unseren leckeren Spargel auch außerhalb der Spargelzeit genießen.
Sie suchen Ideen rund um das Kochen mit weißen und grünen Spargel? Dann fragen Sie uns einfach nach unseren Rezepten.
Übrigens: Zu unserem frischen Spargel finden Sie in unserem Hofladen auch die gute Sauce Hollandaise von Lukull. Und selbstverständlich auch unsere köstlichen Kartoffeln aus eigener Ernte.
Lassen Sie es sich schmecken!
Unserer besonderer Service: Gerne schälen wir Ihren bei uns gekauften Spargel gegen einen geringen Aufpreis.